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    • 何謂白蘭地 白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把 葡萄酒 再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實(shí)為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾過(guò)程制成的酒，可稱(chēng)為白蘭地。法國(guó)是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家，其次為意大利、西班牙、美國(guó)和希臘等地區(qū)...
      時(shí)間：2013-01-11 14:36:01
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    • 香檳CHAMPAGNE一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒(méi)有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都...
      時(shí)間：2012-12-07 09:19:32
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    • 通常情況下，世界各地的釀酒師使用法國(guó)橡木(French Oak)、美國(guó)橡木(American Oak)或東歐橡木(Eastern European Oak)所制作的桶。每個(gè)地理區(qū)域有不同種類(lèi)的橡木，具有鮮明的個(gè)性味道化合物和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 大部分法國(guó)橡木來(lái)自于拿破侖時(shí)期以制造軍艦為目的的橡木...
      時(shí)間：2012-12-07 09:17:54
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    • 葡萄的種植方法越來(lái)越需要依靠大自然 可持續(xù)化葡萄種植：可持續(xù)化葡萄種植通過(guò)國(guó)家法令定義，指的是葡萄園管理的整個(gè)過(guò)程全部按照相關(guān)法規(guī)的要求，保證農(nóng)業(yè)工藝對(duì)環(huán)境產(chǎn)生有利的影響，并且減少有害的影響，不侵害農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)生存力。即在整個(gè)種植過(guò)程中采用技...
      時(shí)間：2012-12-03 10:22:35
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    • 葡萄酒的質(zhì)量在很大程度取決于葡萄的質(zhì)量，已成為葡萄酒行業(yè)內(nèi)廣泛接受的不爭(zhēng)真理。因此，越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)人士關(guān)注葡萄影響葡萄酒質(zhì)量的細(xì)節(jié)向題，葡萄樹(shù)齡對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響便是其中之一。 葡萄樹(shù)體生命周期大至要經(jīng)歷：胚胎期、幼樹(shù)期、生長(zhǎng)結(jié)果期、衰老死...
      時(shí)間：2012-12-03 10:12:37
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    • Organic就是有機(jī)法。目的是以最自然的方式生產(chǎn)葡萄酒，盡量適應(yīng)大自然而盡少使用化學(xué)藥物。在管理葡萄園的時(shí)候，葡萄農(nóng)盡量回收資源，最大化的保護(hù)環(huán)境。所有的規(guī)定由IFOAM(International Federation of Organic Agriculture Movements)和歐盟政府制定。 在...
      時(shí)間：2012-12-03 10:11:28
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    • vieilles vignes是釀酒術(shù)語(yǔ),德文為alte Reben,英文為old vine,而中文就是老(葡萄)藤. 葡萄藤的壽命可長(zhǎng)達(dá)120年以上, 而過(guò)了20年以后, 結(jié)果的量便會(huì)開(kāi)始減少. 隨著收成的減少, 葡萄的濃度也相對(duì)的提高. 如此一來(lái), 用老藤的果實(shí)釀出來(lái)的酒, 會(huì)呈現(xiàn)更復(fù)雜細(xì)致的...
      時(shí)間：2012-12-03 10:00:51
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    • 一些比較常見(jiàn)的土質(zhì)。 Albariza 西班牙南部Jerez區(qū)的著名白花花土質(zhì)。Albariza通常由40%左右的石灰?guī)r(limestone)構(gòu)成，而其余的是粘土(clay)和沙子(sand)。在此地種植的葡萄用來(lái)釀造高品質(zhì)的Fino和manzanilla雪利酒(sherry)。西班牙的佩內(nèi)德斯區(qū)(Penedes)，...
      時(shí)間：2012-12-03 09:52:38
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    • 將塞滿牛糞的牛角與馬蹄埋入土壤，取昆蟲(chóng)及植物的尸體混合哺乳動(dòng)物或鳥(niǎo)類(lèi)脖頸的皮膚焚化后灰撒大地，觀天象以謀，察日月而動(dòng) 你以為我在說(shuō)什么，我在說(shuō)釀造葡萄酒！ 這些匪夷所思，看似瘋狂的舉動(dòng)，都在一種釀酒方式中出現(xiàn)。而這，就是生物動(dòng)力法 Biodynamic...
      時(shí)間：2012-12-03 09:42:58
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    • 關(guān)于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬(wàn)年前誕生，已遠(yuǎn)至歷史無(wú)法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠(yuǎn)祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大...
      時(shí)間：2012-11-27 15:27:21
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