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藍菲葡萄酒學院丨怎么判斷一瓶葡萄酒的最佳飲用期
有的小伙伴買了瓶好酒之后,忍不住立馬開瓶喝了,然后發(fā)現(xiàn)這瓶好酒的味道好像也不咋地,經(jīng)過分析,發(fā)現(xiàn)人家葡萄酒還年輕著呢,風味還沒有打開,就這么喝了,實在可惜。...
時間:2019-04-20 14:40:56
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藍菲葡萄酒學院丨靜止葡萄酒中為何會出現(xiàn)氣泡?
不知您是否已經(jīng)注意到,有些比較年輕的紅葡萄酒,尤其是新世界的葡萄酒在倒入酒杯中后,常常會在葡萄酒的表面浮起微小的氣泡。那么,這種現(xiàn)象到底是什么物質(zhì)引起的呢?這些氣泡是否會影響葡萄酒的陳年呢?難道這是在特定條件下理想的葡萄酒特征嗎?...
時間:2019-04-18 16:37:27
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藍菲葡萄酒學院丨酒精會影響葡萄酒的品質(zhì)?
常見的葡萄酒酒精度數(shù)在 12%-14% 之間,但經(jīng)常會聽到酒友們說:這酒度數(shù)高,說明酒體不平衡,喝了肯定頭疼。而有些酒友說:這酒度數(shù)太低,說明葡萄成熟度不高,品質(zhì)肯定不怎么樣。那到底酒精度數(shù)對葡萄酒有沒有影響呢?是高酒精度好呢?還是低酒精度好呢?...
時間:2019-04-17 15:43:35
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藍菲葡萄酒學院丨意大利葡萄酒分級制度
意大利與法國并稱全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭,但在上世紀60年代前,意大利于國際市場上的發(fā)展前景并不被看好,因為當時意大利沒有像法國一樣行之有效的AOC制度,消費者難以在種類繁多的意大利葡萄酒中甄別出潛在的品質(zhì)美酒。不過好在從1963年開始,意大利逐步...
時間:2019-04-16 14:47:04
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藍菲葡萄酒學院丨混種釀酒葡萄品種對葡萄酒有何影響?
在葡萄的種植與釀造上,偷懶與漫不經(jīng)心并非是最糟的選項,嚴格控制,過度追求完美往往才是迷人風味的最大阻礙。黑皮諾是一個歷史悠久的品種,隨著時間發(fā)展與地域分隔,演化出相當多個性相異的無性繁殖系(clone)。...
時間:2019-04-12 15:08:03
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藍菲葡萄酒學院丨如何判斷葡萄酒醒酒時間?
對于許多葡萄酒而言,醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解,變得更為活躍。這會讓緊湊的單寧變得柔順,讓封閉的香氣變得開放。簡單來說,酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒經(jīng)過醒酒之后往往香氣和口感都會得到改善...
時間:2019-04-11 16:20:54
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藍菲葡萄酒學院丨你了解葡萄酒的復雜性嗎?
在品鑒葡萄酒的時候,往往要考慮到一個非常重要的、不容忽視的因素,那就是葡萄酒的復雜性(Complexity)。復雜性不是說一款酒很難懂,而是這款酒給我們帶來的感官體驗很豐富、很有趣,這是好酒的必備因素。那么,怎樣理解一款酒的復雜性呢?我們又該怎樣去品鑒...
時間:2019-04-11 16:09:27
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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒瓶底為什么有凹槽?
看到很多關于一招鑒別葡萄酒質(zhì)量的文章,關于凹槽的理論十個說法八個有理。但是葡萄酒瓶底凹槽真的可以鑒別葡萄酒的質(zhì)量嗎?...
時間:2019-04-09 15:07:45
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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒儲存詳解
喜歡葡萄酒的人都知道,葡萄酒儲存需要恒定的低溫、較高的濕度、避光的環(huán)境、良好的通風,沒有震動以及有效的管理。這種環(huán)境之下,我們購買的葡萄酒才能夠保持其品質(zhì)始終如一。但是,現(xiàn)實的情況是,許多葡萄酒缺少適當?shù)目臻g以及足夠的資金來建立這種環(huán)境。許...
時間:2019-04-09 15:05:16
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藍菲葡萄酒學院丨什么是爆塞葡萄酒?
前段時間有個朋友買酒,打開包裝后發(fā)現(xiàn),這酒的軟木塞鼓出來一截,也就俗稱的:爆塞(脹塞或頂塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒還能喝嗎?...
時間:2019-04-08 16:09:27
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